Le ricette di Italy Cook & Love – Pasta fresca con zucchine e gamberetti

Su Galaxy News vi presentiamo in esclusiva la rubrica: Le ricette di Italy Cook & Love 
ogni settimana una ricetta ispirata ai migliori piatti dei ristoranti italiani, oggi vi portiamo in tavola pasta fresca con zucchine e gamberetti.

Questa settimana per la nostra rubrica dedicata al food in collaborazione con la produzione del format Italy Cook & Love vi presentiamo uno dei primi piatti semplici e leggeri che molto spesso allieta le tavole degli italiani.

Per questa ricetta potete scegliere di abbinare diversi tipi di pasta, dagli spaghetti alle farfalle, alle penne, noi abbiamo deciso di utilizzare una pasta fresca.

Ingredienti

  • 400 gr di Pasta fresca
  • Panna per cucinare
  • 2\3 Zucchine
  • 6\8 Pomodorini di pachino
  • 1 Scalogno
  • 2 Cucchiai di olio extra vergine d’oliva
  • mezzo Bicchiere di vino bianco
  • 200 gr di Gamberetti
  • qb Sale
  • qb Pepe
  • Granella di pistacchio
Pasta Fresca con zucchine e gamberetti

Preparazione

Per prima cosa tagliate le zucchine a piccoli pezzettini o listarelle come più vi piace.

Aggiungete 2 cucchiai d’olio extra vergine in una padella grande e fate riscaldare un pò l’olio, aggiungete lo scalogno facendolo rosolare un pò.

Aggiungete le zucchine nella padella e fatele cuocere fin quando non diventano dorate a fuoco medio

Tagliate a spicchi i pomodorini ed aggiunteli in padella, aggiungete un po’ di sale e un po’ di pepe.

Mettete a bollire l’ acqua in una pentola ed aggiungete la pasta.

Aggiungete i gamberetti nella padella e fateli cuocere per 5 minuti a fuoco medio
Aggiungete il vino facendo evaporare l’alcool a fiamma alta.

aggiungete la panna e mescolate ben bene e fatela cuocere per 5 minuti a fuoco moderato

Aggiungete un mestolino d’acqua di cottura al sugo della pasta alla padella
Scolate la pasta al dente e aggiungetela nella padella con dentro il sugo

aggiungete ancora un po’ di pepe, e amalgamate il tutto girando bene con un mestolo e spadellando per qualche minuto a fuoco vivace.

Decorate il piatto con un po’ di granella di pistacchio e servite.

Veronica Cook & More – Food Blogger

Buon appetito e alla prossima dallo staff di Italy Cook & Love 
Se ti sei perso la ricetta della scorsa settimana puoi trovarla qui
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